首先我们要了解厨具设备的热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ，而且一定要专业的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。

　　其次是商厨厨房设备的节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。同时也要满足炉具火力要求。

　　再就是商厨厨具设备的废气排放燃：烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于0.1%，这个数值越小越好。数值低说明燃烧充分，环保节能。厨具设备的噪音：噪音也是一种污染，好的节能灶噪音低。

　　还有就是厨房设备的材质选择：处表面材质外，还要关注阀门、水龙头、鼓风机、配件质量；同时还要关注炉具结构，如：炉面和结构钢板保温材料的厚度，炉膛耐火砖砌的是否紧致合理等，保证炉面不发烫，有较长的使用寿命。

　　最后一点选择的厨房设备厂需要有专业的设计能力：除了对设备布局工艺的精通，还需了解排油烟环保的通风设计、给排水设计、人机工程学设计等综合设计水平。